当前南方中晚稻杂交水稻开始抽穗，糯稻开始“晒田”。“晒田”能增加水稻有效分蘖，促进水稻根系生长，防止水稻后期倒伏，消耗水稻多余营养，防止水稻贪青、迟熟、倒伏。“晒田”的稻子，成熟一致，收割一致，水稻整齐划一，高低一致，千粒重、穗粒重明显增长，没有倒伏现象。便于机械收割。
“晒田”是水稻种植不可忽略的一道工序，在水稻完全封行后，停止抽水灌溉7天——10天，并放开水稻田积水，以人站在水稻田不陷进泥巴里为宜，但水稻田要保持不干裂。尤其是贪青水稻，要适当延长“晒田”时间，使水稻消耗掉多余营养，恢复正常绿色。当水稻叶尖开始泛黄，要停止“晒田”，恢复正常抽水灌溉。“晒田”期间，不施肥，但可以对病虫害进行防治，对田间几株杂草可人工拔掉。
“晒田”温度不用控制，但水要把控好，水稻田应该没有积水，土壤不干不湿不干裂。“晒田”时间通常7天——10天左右，”晒田“在我们安庆又叫“烤(kaò)田”，种植中晚稻都需要“晒田”，“晒田”后，水稻进入孕穗期，要每天抽水灌溉，不能断水，而且保持水稻田深水位。